Жарочные поверхности
Жарочная поверхность - многофункциональный аппарат тепловой обработки продуктов, который позволяет быстро и в больших объемах тушить, жарить, печь и подогревать мясо, рыбу и овощи. Благодаря контактной поверхности для приготовления таких блюд не требуется сковородки или гриля. А большая нагреваемая площадь позволяет за один раз приготовить значительный объем продуктов.
Жарочная поверхность - электрическая или газовая?
При наличии всех необходимых коммуникаций газовые модели и в эксплуатации дешевле электрических. Они подходят для обслуживания выездных мероприятий, но при этом их перестановка внутри заведений довольно проблематична. К тому же такие системы обычно имеют одну рабочую поверхность.
Поэтому в заведениях чаще используются электрическая жарочная поверхность настольная или напольная.
Есть и отличия по рельефу зоны контакта. Бывает жарочная поверхность рифленая и гладкая:
плоская жарочная поверхность плиты позволяет готовить блюда, требующие аккуратного запекания, а также сплошного нагрева , например, морепродукты или блины
Рифленая поверхность является полноценным заменителем гриля для жарки мясных и рыбных продуктов крупного формата
Аппараты с комбинированной поверхности имеют сектора с плоской и рифленой площадью позволяют готовить различные блюда и, как правило, имеют несколько режимов нагрева. Благодаря своей универсальности пользуются особым спросом.
Стандартные материалы изготовления рабочих поверхностей:
- чугун;
- сталь;
- стеклокерамика.
Наиболее практичными считаются первые два. Стеклокерамика существенно уступает им в прочности.
Выбирайте в ГК «ТехнохолоД»
Жарочная поверхность Аbat выпускается в электрическом и газовом вариантах. Отечественный производитель предлагает модели среднего ценового диапазона.
Жарочная поверхность Roller Grill - это высокое качество от самого крупного в ЕС производителя оборудования для фаст-фуда.
Наиболее дорогая в классе настольных агрегатов - жарочная поверхность Tecnoinox известного итальянского бренда.
Выбирайте подходящую модель. Мы отправим заказ в любую точку РФ.