Сковороды

Несмотря на резкий рост уровня технической оснащенности индустрии питания сверхсовременным автоматизированным оборудование, сковороды для профессиональной кухни не собираются уходить в прошлое.

Универсальная сковорода - нержавейка профессиональная, чугунная, стальная или керамическая и сегодня является лучшим носителем для приготовление блюд методами жарки и тушения, а также разогрева продукции.

Сковороды универсальные и специализированные

Кроме набора универсальных сковородок различного размера в современном общепите используются и специализированные изделия:

• блинницы – с толстым дном и низким бортиками;
• профессиональная сковорода гриль – с ребристым дном;
• фламбе – для приготовление блюд на огне в сковороде
• вок – специальная с выпуклым дном, сковорода wok indokor (нержавеющая сталь) – лучший выбор для жарки во фритюре и
• быстрого приготовления супов.

Профессиональная сковорода для ресторанов – любые модификации в ГК «ТехнохолоД»

Сковородки отличаются материалом изготовление. При выборе стоит полагаться на мнение шеф-повара, у которого могут быть свои профессиональные предпочтения.

Профессиональные сковороды из нержавеющей стали не окисляются и не вступают в химический контакт с продуктами

Голубая или вороненая сталь содержит значительные объемы углерода. Не обладает антипригарными свойствами, часто использует как сковорода вок.

Чугунные сковородки не нуждаются в дополнительной рекламе. Это классика с прекрасными теплопроводными свойствами.

Единственный минус – металл тяжелый. Часто используется в качестве сковородок гриль.

Штампованные и литые с керамическим покрытием, требуют правильного подбора и контроля температуры, при этом их нельзя мыть средствами с щелочными материалами.

В каталоге ГК «ТехнохолоД» Вы найдете различные сковороды профессиональные. Купить их можно в наборах и с доставкой в различные регионы страны.