Расстоечные шкафы, камеры
Расстоечные шкафы для выпечки создают необходимые физические условия для расстойки заготовок теста перед их отправкой в печь. Также Расстоечная камера используется для быстрой разморозки замороженных тестовых полуфабрикатов.
В ней создаются оптимальные условия для брожения теста, которое прибавляет в объеме и становится более рыхлым под действием выделяемого дрожжевым грибком углекислого газа.
Современный расстоечный шкаф, купить который можно в ГК «ТехнохолоД» работает в автоматическом режиме и не требует постоянного визуального контроля со стороны пекаря.
Как работает шкаф расстоечный тепловой
Нужную температуру и влажность обеспечивают нагревательные приборы и система пароувлажнения. Каждый шкаф оснащен поддоном с водой, ТЭН испаряет его и насыщает внутреннюю атмосферу камеры теплым паром.
Расстоечный шкаф, цена которого может варьироваться в зависимости от вместимости и особенностей конструкции, состоит из следующих основных элементов:
- корпус со специальным влагонепроницаемым материалом;
- дверцы – герметичные, металлические или стеклянные для удобства визуального контроля;
- поддон для воды – объем коррелирует с производительностью машины
- нагревательная система – ТЭНы;
- устройство управления – важна точность настройки температуры и уровня влажности.
Расстоечные шкафы в ГК «ТехнохолоД»
Пекарни, булочные, пиццерии – на технологических линиях этих предприятий всегда используются расстоечные шкафы или камеры.
Расстоечный шкаф Unox примечателен не только своими высокими качественными характеристиками, но и большой линейкой типоразмеров. Можно выбрать как очень компактные, так и большие модели в зависимости от потребности.
Традиционно высокое качество подготовки теста различных рецептур обеспечивает и расстоечный шкаф Apach – это еще один итальянский производитель в нашей линейке.
Расстоечный шкаф Abat привлекателен по цене и удобен в техническом обслуживании, так как выпускается российской компанией ОАО «Чувашторгтехника».
ГК «ТехнохолоД» выполняет поставку, подключение и пусконаладку пекарского оборудования в условленные сроки с последующим техническим обслуживанием.
Вы можете заказать доставку систем в любой регион страны.
